Productos alimenticios: embutidos, carnes y aves

Expediente: SAS_Z3_2027_PA_025

Ver el expediente oficial en la Plataforma de Contratación →

Los pliegos, requisitos de solvencia y la forma de presentar la oferta están ahí. Es la única versión vinculante.

• El estado pasó de PUB a EV — detectado el 15/09/2026.

la Plataforma publica solo el estado actual, sin versionar. Este historial existe porque guardamos una foto diaria y comparamos: si un cambio no está aquí, ocurrió antes de que empezáramos a vigilar este expediente.

Gerencia Sector Sanitario de Zaragoza 3 ha adjudicado 4 contratos de esta misma familia (CPV 1580) que constan en nuestra base. El importe típico es 43.175 € (mediana de 4 adjudicaciones con importe publicado; entre 13.307 € y 100.288 €).

Ninguna empresa repite: las 4 adjudicaciones fueron a empresas distintas.

Son adjudicaciones públicas ya resueltas: sirven para calibrar importe y competencia antes de invertir horas en el pliego.

En alimentación y bebidas, la baja mediana de las 252 adjudicaciones que ALTRUIA ha podido cruzar fue del 0,0% — la mitad, entre el 0,0% y el 7,6%. El 68% se llevó al precio de salida y el 77% lo ganó una pyme.

En Zaragoza, sobre 557 adjudicaciones de cualquier sector: baja mediana del 5,1% y 62% a pymes.

Y de los 271 pliegos de este sector que hemos leído, 4% se adjudica solo por precio — sin memoria técnica que valga. El estudio completo.

Es lo que pasó en contratos parecidos, no una predicción de este: cada pliego tiene sus criterios y su competencia, y en muchos el precio no es lo que más puntúa. Mediana y no media, porque unas pocas bajas temerarias desplazan la media. Cómo se calcula y todos los sectores.

De los 167 pliegos de alimentación y bebidas que hemos leído —de 82 organismos distintos—, el 23% impone al contratista cumplir el Esquema Nacional de Seguridad o una ISO 27001. La mayoría no lo pide, pero conviene mirarlo antes de dar por hecho que este tampoco.

Y este mismo órgano lo ha hecho: Gerencia Sector Sanitario de Zaragoza 3 ha impuesto obligaciones de seguridad exigibles al contratista (ENS o ISO 27001) en 20 pliegos de los ya adjudicados que hemos leído.

«s de información, bien del adjudicatario o bien del Gobierno de Aragón, el adjudicatario deberá asegurar su conformidad con el Real Decreto 311/2022, de 3 de mayo, por el que se regula el Esquema Nacional de Seguridad. Esto supone el 30 [Logo 2] [Logo 3] cumpl» — de un pliego suyo ya adjudicado

Esto no dice nada de este pliego en concreto: para eso hay que abrirlo. Dice con qué frecuencia aparece en los de su sector. Qué sectores lo exigen y con qué palabras.

Si te lo exigen, esto es lo que significa: no todas las cláusulas piden lo mismo. La mayoría impone cumplirlo sin pedir certificado; otras fijan un nivel, exigen certificación o lo atan a penalidad. Las siete formas de exigirlo, contadas sobre los pliegos leídos.

Y lo primero que puede mirar tu cliente público sin pedirte permiso —si tu dominio impide que alguien envíe correo en tu nombre— se comprueba en diez segundos: comprobador gratuito. Cubre esa parte concreta, no el Esquema entero.

Conoce al comprador: quién gana los contratos de Gerencia Sector Sanitario de Zaragoza 3 — sus adjudicatarios habituales, importes y lo que exige. Sus contratos son de 82.159 € de mediana y el 56% van a pymes.